カワハギの旬・時期カレンダー
カワハギ(かわはぎ / 魚)の産地別の旬・水揚げ時期。 旬=公式に旬とされる月、水揚げ=獲れる月。
神奈川県
- 地方名: バクチ、センバ1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12旬は2回あるとされ、晩秋から冬は肝が肥えて非常に美味とされる。出典: 神奈川県漁連 旬のおさかな情報
静岡県
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12サイトの旬シーズン分類は「秋」。出典: 浜松市 旬シーズン別魚種一覧表
愛知県
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12出典: 南知多町 おさかな情報
兵庫県
- 地方名: まるはげ、はげ1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12肝を醤油に溶かして食べる刺身が一番のオススメ。
島根県
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12カワハギ類の約1割で、鍋から刺身まで多用途に調理できる。出典: 島根の旬の魚 一口メモ
福岡県
- 地方名: ムキ1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12旬は肝が大きくなる10〜11月(福岡魚市場。市漁協も10月に旬と記載)。水揚げは市漁協4〜12月・県漁連5〜12月。