サワラの旬・時期カレンダー

サワラ(さわら / 魚)の産地別の旬・水揚げ時期。 旬=公式に旬とされる月、水揚げ=獲れる月。

岩手県

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  照り焼きや西京焼き向きで、2000年頃から急増した新たな水揚げ対象魚種。
  出典: 大船渡おさかなカレンダー

山形県

• 地方名: 庄内おばこサワラ
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  カレンダー表記は「サワラ(庄内おばこサワラ)」
  出典: おいしい山形 水産物旬カレンダー

神奈川県

• 地方名: サゴシ、サコチ、寒鰆
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  産卵期前の12月〜2月頃は最も脂乗りの良い寒鰆を楽しめるとされる。
  出典: 神奈川県漁連 旬のおさかな情報

静岡県

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  サイトの旬シーズン分類は「冬」。
  出典: 浜松市 旬シーズン別魚種一覧表

愛知県

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  出典: 南知多町 おさかな情報

大阪府

• 地方名: さごし、さわら
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  さわら流し網の漁期は春と秋の2回で、春漁は大型の親魚、秋漁は1歳魚以上が主な漁獲対象となる。
  出典: 大阪産(もん)魚介類の紹介

兵庫県

• 地方名: さごし、やなぎ、さわら
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  成長段階で呼び名が変わる出世魚で、浜では脂ののった秋のものが好まれる。
  出典: 兵庫県瀬戸内海の美味しいお魚図鑑 Ver.2

島根県

• 地方名: サゴシ
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  曳き縄釣りのものは大型で鮮度に優れ、活け〆により生食に適する。
  出典: 島根の旬の魚 一口メモ

高知県

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  旬:11月～4月
  出典: サカナチカラ コウチカラ 高知の魚の種類

福岡県

• 地方名: サゴシ
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  旬は寒ザワラの冬(1〜3月・11月、福岡魚市場。若魚サゴシ含む)。水揚げは市漁協1〜3月・9〜12月、県漁連9〜12月。
  出典: 福岡市漁協 旬のお魚チェック! ほか

長崎県

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  出典: 長崎市 おさかな旬のカレンダー