マス類の旬・時期カレンダー

マス類(まするい / 魚)の産地別の旬・水揚げ時期。 旬=公式に旬とされる月、水揚げ=獲れる月。

岩手県

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  ママス（サクラマス）など春のマス類は未成熟のため秋サケに比べて身が美味しいと言われ、塩焼きやムニエル向き。
  出典: 大船渡おさかなカレンダー