大阪府で11月が旬の魚
大阪府の公式情報に基づく、11月の魚介4種。年間カレンダーはこちら。
いま旬の魚(4種)
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 大阪で漁獲されるものはほとんどがカタクチイワシの仔魚で、釜揚げしらすやちりめんじゃこに加工されて流通する。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 キチヌ（呼び名きびれ、旬6月から8月）と併せて紹介されており、チヌの宝庫である大阪湾は別名「ちぬの海」と呼ばれる。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 さわら流し網の漁期は春と秋の2回で、春漁は大型の親魚、秋漁は1歳魚以上が主な漁獲対象となる。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 梅雨時分から8月頃の1回目の旬に加え、秋に脂を蓄えて2回目の旬を迎えたものは「松茸鱧」などと呼ばれる。
出典: 大阪産(もん)魚介類の紹介(大阪府、2026-08-25取得)