千葉県で11月が旬の魚
千葉県の公式情報に基づく、11月の魚介25種。年間カレンダーはこちら。
いま旬の魚(15種)
- アナゴ類 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12名前は砂底に穴を掘ったり岩穴に潜んでいることに由来し、江戸前のものが一番とされている。
- イセエビ 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12禁漁: 6月〜7月千葉県の四季のさかな「秋」に選定、生産量全国第2位で、千葉県は全国的に北限と言われている。
- カジキ類 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12主にマカジキ・メカジキ・クロカジキの3種類が水揚げされる(旬の時期にはマカジキ・メカジキと表記)。
- キンメダイ 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12千葉県の四季のさかな「冬」に選定、生産量全国第1位で、千葉県は全国的に北限と言われている。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 江戸前として評価が高く、生産量全国第1位で、シンコ・コハダ・コノシロと大きさで呼び名が変わる。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 千葉県の四季のさかな「秋」に選定され、マサバとゴマサバの2種類がある(10〜11月は秋サバ、12〜1月は寒サバ)。
- サンマ 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12千葉県の四季のさかな「秋」に選定され、晩秋には銚子沖が漁場になり最高に新鮮なものが出回る(旬は9月〜12月中旬)。
- ノリ 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12千葉ノリは東京湾で養殖され、「色よし、味よし、香りよし」と全国的にも評価が高い(旬は11月〜4月中旬)。
- ハマグリ類 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12千葉で獲れるハマグリは主にチョウセンハマグリで、ひな祭りにハマグリを食べる風習がある。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 千葉県の四季のさかな「冬」に選定、生産量全国第5位で、仲間のヒラマサは夏、カンパチは秋が旬(寒ブリは11月中旬〜2月)。
- ホンビノスガイ 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12十数年ほど前から漁獲されるようになった千葉県の新名物で、粒が大きくて味が濃く、出汁がしっかりとれる。
- マアジ 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12アジの「なめろう」と「さんが焼き」は千葉県の郷土料理(旬は5月中旬から)。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 千葉県の四季のさかな「夏」に選定、生産量全国第2位で、特に入梅の頃に脂がのる。
- マグロ類 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12主に近海で獲れた生のマグロが水揚げされ、ビンナガ・メバチ・キハダ・クロマグロの4種類(カレンダーでは春〜夏にクロマグロ・キハダ・ビンナガ、秋にメバチと表記)。
- マダイ 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12県の魚に選定、千葉県の四季のさかな「春」にも選定され、おめでたい魚としてお祝い事に欠かせない食材。
11月に水揚げされる魚
- アサリ類 水揚げあり1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12千葉県の四季のさかな「春」に選定され、東京湾産は全国的に有名で、貝類の中で最も親しまれている。
- カタクチイワシ 水揚げあり1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12目刺し・煮干し・田作りの主な原料で、九十九里ではごま漬やみりん干にも加工される。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 千葉県の四季のさかな「春」に選定され、勝浦漁港は全国有数の初ガツオ水揚量を誇る(初ガツオは3〜6月、戻りガツオは9月中旬〜10月中旬)。
- カレイ類 水揚げあり1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12旬(3月中旬〜8月中旬)にはマコガレイ・イシガレイ・メイタガレイ等が獲れる。
- サザエ 水揚げあり1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12禁漁: 6月波が荒いところに棲んでいるサザエは「ツノ」があり、逆に波が穏やかなところのサザエには「ツノ」がないと言われている。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 千葉県の四季のさかな「夏」に選定、生産量全国第1位で、出世魚としてセイゴ・フッコ・スズキと大きさで呼び名が変わる。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 5月頃に獲れる小型のものはムギイカと呼ばれ、秋には成長して大型になり、千葉は新鮮さが売り(旬は6月中旬〜10月中旬)。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 タコつぼで漁獲され地ダコとして人気があり、カレンダーでは冬(12〜1月)の旬は外房、夏の旬は東京湾と表記されている。
- タチウオ 水揚げあり1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 129月〜11月は特に脂がのり、太刀魚と書くように形が刀のように長く銀色に光っている魚。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 千葉県の四季のさかな「冬」に選定され、「左ヒラメの右カレイ」と言われ目が左か右かによって区別する(ただし例外もある)。
出典: 千葉県 旬のさかなカレンダー(千葉県、2026-08-25取得)