岩手県で2月が旬の魚
岩手県の公式情報に基づく、2月の魚介15種。年間カレンダーはこちら。
いま旬の魚(9種)
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ぷりぷりの身と肝を入れた「カツカ汁」は冬の郷土料理の一つ。
- ケガニ 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12岩手県は北海道に次ぐ産地で、漁期が決まっているため活ガニが出回るのは冬だけ。
- ソイ類 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12クロソイやマゾイなどのクセの少ないさっぱりした白身で、刺身でも煮ても焼いても美味。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 肝が大きくなる冬が旬とされ、身も肝も入れた「ドンコ汁」は三陸の冬の味覚の一つ。
- ホタテガイ 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12海中に吊るして養殖するため砂抜き不要で、貝柱が大きく他県産に比べ高値で取引される。
- マガキ 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12養殖もので、リアス海岸の湾で育った大粒の身は濃厚な味わいと評価が高い。
- マダラ 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12白子「キク」や卵巣が大きくなる産卵期の冬が旬とされ、鍋物や味噌汁向き。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 コリコリした食感が人気で、当地方では正月料理の食材の一つ。
- ワカメ 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12養殖もので、おひたしやしゃぶしゃぶに向き、歯ごたえのよさが三陸ワカメの特徴（塩蔵加工ワカメは周年、2月頃は早採りワカメも）。
2月に水揚げされる魚
- カレイ類 水揚げあり1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12マガレイやマコガレイなど多種多様で、冬の子持ちナメタガレイは年越しや正月の縁起物。
- タコ類 水揚げあり1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12柔らかいミズダコと身が引き締まったマダコが主で、刺身やしゃぶしゃぶで食感の違いを楽しめる。
- マイワシ 水揚げあり1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12刺身や塩焼き向きで、梅雨時の「入梅イワシ」が旬とされるが冬の脂が乗った大型も絶品。
- マス類 水揚げあり1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12ママス（サクラマス）など春のマス類は未成熟のため秋サケに比べて身が美味しいと言われ、塩焼きやムニエル向き。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 養殖もので刺身や酢の物向き、藤の花が咲く6〜7月頃が旬と言われ最も身が厚くなる。
- メバル類 水揚げあり1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12刺身や煮つけ向きで、40cmを超える大型のウスメバルは「板メガラ」と呼ばれ脂が乗って絶品。
出典: 大船渡おさかなカレンダー(大船渡市、2026-08-25取得)