兵庫県で6月が旬の魚
兵庫県の公式情報に基づく、6月の魚介20種。年間カレンダーはこちら。
いま旬の魚(9種)
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 「しらす」として水揚げされるのはほとんどがカタクチイワシの稚魚で、淡路島の生しらす丼は観光客に大人気。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 旬はかわつが6〜8月、秋の新えび(小えび)が10〜11月と分けて示されている。
- スズキ 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12出世魚で小型のものは「せいご」と呼ばれ、釣人にはシーバスとして親しまれる。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8cm程度の夏が旬の小型魚。
- ハモ 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12淡路地域では「夏の王様」と言われ、初夏から関西の祭にかけて水揚げ量が増える。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 300g以上の大きなものを「でんすけ」と呼び、あなごは夏、でんすけは冬が旬。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 近年水揚げ量が少なく、浜では取り合いになる程の人気。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 明石海峡周辺のタコは潮流に鍛えられ、身が引き締まり歯ごたえ抜群。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 夏に水揚げされる代表的なカレイで、身は透明感があり繊細な甘みを持つ。
6月に水揚げされる魚
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12〜2月の産卵期に卵を持つ雌が珍重されるが、雄(すぼ)も隠れた逸品。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 背鰭の棘に毒があるため浜でも注意して扱われる。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 根魚として知られ、穴釣りなど釣りの対象としても人気。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 秋に水揚げされる10cm程度の新イカは身が柔らかく刺身が絶品。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 冬には20cmを超える大型が水揚げされ「海の女王」として人気。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 7cmほどの小さなイカで、調理しやすい。
- タチウオ 水揚げあり1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12旬を迎える秋には脂が乗り、旨味を強く感じる。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 砂の中に隠れて小魚やエビを狙う肉食性の魚。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 姫路市坊勢島では養殖した鯖を「ぼうぜ鯖」としてブランド化している。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 春は「桜鯛」、秋は「紅葉鯛」と呼ばれ、紅葉鯛は脂が多くのっている。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 分類上はアカメバル・シロメバル・クロメバルの3種があるが、浜では区別されない。
出典: 兵庫県瀬戸内海の美味しいお魚図鑑 Ver.2(兵庫県、2026-08-25取得)