兵庫県で9月が旬の魚
兵庫県の公式情報に基づく、9月の魚介25種。年間カレンダーはこちら。
いま旬の魚(16種)
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 鱗は薄く骨も硬くないので丸ごと食べられる。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 「しらす」として水揚げされるのはほとんどがカタクチイワシの稚魚で、淡路島の生しらす丼は観光客に大人気。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 肝を醤油に溶かして食べる刺身が一番のオススメ。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 鮮やかな黄色の斑点模様がある代表的な高級魚。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 脚が赤いのが特徴のクルマエビの仲間で、大きいものは20cmを超える。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 冬場はマダイにも引けをとらない味わい。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 雌から雄に性転換する魚で、頭部のコブは成長につれて発達する。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 成長段階で呼び名が変わる出世魚で、浜では脂ののった秋のものが好まれる。
- シログチ 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12かまぼこをはじめとした練り製品の原料として重宝される。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 7cmほどの小さなイカで、調理しやすい。
- スズキ 旬1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12出世魚で小型のものは「せいご」と呼ばれ、釣人にはシーバスとして親しまれる。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 店頭では知名度は低いが、浜では親しまれている魚。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 小さなものは「まめあじ」とも呼ばれる。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 春は「桜鯛」、秋は「紅葉鯛」と呼ばれ、紅葉鯛は脂が多くのっている。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 秋から冬にかけて水揚げされ、関西では高級魚として珍重される。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 コリコリとした食感が特徴で、水揚げ後すぐの刺身が絶品。
9月に水揚げされる魚
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12〜2月の産卵期に卵を持つ雌が珍重されるが、雄(すぼ)も隠れた逸品。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 根魚として知られ、穴釣りなど釣りの対象としても人気。
- ガザミ 水揚げあり1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12時期によってはメスに内子がたっぷり入っている。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 冬には20cmを超える大型が水揚げされ「海の女王」として人気。
- タチウオ 水揚げあり1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12旬を迎える秋には脂が乗り、旨味を強く感じる。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8cm程度の夏が旬の小型魚。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 砂の中に隠れて小魚やエビを狙う肉食性の魚。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 明石海峡周辺のタコは潮流に鍛えられ、身が引き締まり歯ごたえ抜群。
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 冬場は脂が乗り身もしっとりして刺身が絶品。
出典: 兵庫県瀬戸内海の美味しいお魚図鑑 Ver.2(兵庫県、2026-08-25取得)